蕃茄飯－作法簡單的家庭美食

曾在臉書，看過朋友分享的「蕃茄飯」烹調方法。這種烹調法的持性，只需使用煮飯的電鍋就可搞定，省事、省時。昨天也來一試。

晚餐時候，才剛完成料理，正要食用之時，沒想到，自台北市區返家回來的太座及小祖宗，也剛好開門進來。

太座看到我做好的「蕃茄飯」，她說：「看起來，好像很好吃！」

小祖宗看到我的那碗「蕃茄飯」，竟問我：「爸爸，你今天的晚餐到外面買哦？！」

這下子，我可真是「落水狗上了岸－抖了起來」，心情－好爽！！

想要飽餐一頓，沒有太多時間烹調；卻仍還想要吃到美味，個人以為這「蕃茄飯」，值得向大家推薦！

作法

1. 洗好一杯米放煮飯鍋。煮飯鍋內放一杯水。

2. 放入一匙的香樁拌麵醬（就是「香樁＋沙茶醬」）；兩匙的「蕃茄義大利麵醬」。（香樁拌麵醬為的是入鹼味；義大利麵醬則是想要有酸酸的口味）

3. 洗淨一顆熟透的紅蕃茄，置於煮飯鍋中。

4. 繼續在煮飯鍋中，加入其它的食材：片狀的筍干、切片的杏鮑菇、切片的蘑菇。（筍干：讓食物咬起來有脆脆的感覺；杏鮑菇為添嚼勁；蘑菇則是想要有QQ的口感）

5. 煮飯鍋放入電鍋當飯煮。（我用的是「電子鍋」；不是傳統的「大同電鍋」；使用「大同電鍋」煮飯的朋友，可別忘了外鍋也要加一杯的水；不然飯是煮不熟的哦！  U＿U"   ）

6. 電鍋的飯煮好後，利用飯匙將蕃茄搗碎；並與煮熟的飯粒攪和，使碎開的蕃茄粒均勻散佈在飯中，然後裝碗。

7. 在裝碗的飯上，撒些增添口味的香料：洋香菜葉、黑胡椒。（洋香菜葉有著綠綠的顏色，與蕃茄的紅相互搭配，讓美麗的色彩增添食慾！）

8. 噹～噹～～！！完成囉！！