記憶中的平民美食﹣「滷豆皮」

民國68年高中畢業，大學聯考失利，於是參考「拉里歐」的廣告：「要上台大，先進『台大』（補習班）」，在羅斯福路，台大的附近，選擇了一家升大學補習班，準備重考。

因為，「台北不是我的家......」，我係來自南部的高雄市人。所以，錢得省著花，生活不能太奓華。那時，餐餐幾乎都是吃：自助餐、陽春麵。

在那段日子，雖然吃的方面，有些刻苦，但......，好吃的我，一樣還是有辦法享福，被我找到可以享用的美味。那就是在羅斯福路四段‌，緊鄰「福音書房」旁，24巷內麵攤子的：「滷豆皮」。

Google Map 網址： http://goo.gl/MEGqf 

那麵攤所賣的滷豆皮，並沒有使用什麼特殊的烹調手法，但在上菜前，老板會先將滷豆皮切成絲，置於盤中，然後再：淋上「香蔴油」；再加上大把的「葱花」；放入許多切絲的「生辣椒」片。

這原本平凡無奇的滷豆皮，因為有：「豆皮的滷味香、蔴油香味；葱花的嗆味；辣椒的辛味」，在多種滋味的組合之下，反而變成可以讓人大呼過隱的美味。（不過，有些後遺症，就是食用的時候，額頭、後腦袋，一直猛冒汗；鼻水也來湊熱鬧，流個不停   ^^!!  )

今天家中試作滷味時，突然想起了這段古早的陳年老事，順便跟大家推薦這道，作法簡單、省錢，卻又超好吃的平民美食！

【註】：自民國68年起，有好幾年的期間，天天總會在收音機的廣播，聽到以下這段的廣告：

台大補習班，明明補習班 是台大的跳板，升學的搖籃登登登登登......(間奏) 

(口白)：要上台大，先進台大；走進成功，擁抱成功